معلومات عن الجرجير
يعد الجرجير من النباتات الورقية اللذيذة المنتشرة في جميع أنحاء العالم، فهو من الخضروات التي تعطي للجسم الطاقة والنشاط.
وقد عرف منذ القدم علي يد المصريون القدماء والحضارة الرومانية أيضاً، فهو من الخضروات المنتشرة في العالم ولكن يقل انتشاره وتناولها في دول شمال إفريقيا وأروبا والأميركتين.
يستخدمه الكثير من الأشخاص كطعام أساسي في وجباتهم لما يحتويه على فوائد كثيرة للصحة العامة ولعملية الهضم وإدرار البول، ويعد من أفضل الوسائل التي استخدمت للإقلاع عن التدخين لما له من فوائد لطرد السموم خارج الجسم.
وفيما يلي سوف نتكلم عن فوائد الجرجير والقيمة الغذائية له وأيضا أضرار الإفراط في تناوله.
فوائد الجرجير
يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات التي تفيد الجسم وتعطيه الحيوية والنشاط لما يحتويه من عناصر غذائية عالية تفيد صحة الإنسان ومن أهم تلك الفوائد ما يلي:
- يحتوي على نسبة مرتفعة من فيتامين (k) الذي أكدت الأبحاث والتجارب مدى فاعليته في بناء العظاموالمحافظة على الأسنان من الحفر والتسوس كما أنه يفيد في تثبيت الأسنان ومنع سقوطها وتقوية اللثة ومنع حدوث النزيف بها.
- استخدمه المصريون القدماء قديما في ترطيب الجلد لأنه له خواص مضادة للالتهاب كما أن له فوائد عظيمة في تحسن صحة الجلد، كما أنه يساعد في التخلص من النمش والبهاق الذي يظهر بالجلد.
- يوجد به سعرات حرارية قلية فبالرغم من احتوائه على كثير من القيم الغذائية ولكنه يدخل في الأنظمة الصحية التي تساعد الجسم في إنقاص الوزن.
- يحافظ على صحة العين وذلك لاحتوائه على مادة البيتا كاروتين والتي تقوي النظر وتمنع التهاب الشبكية.
- يتخلص من الحروق الناتجة من أشعة الشمس فيمكنك أن تقوم بتحضير مرهم منه وذلك بتحضير حزمتين من الجرجير وسحقهم وإضافة معلقة من زيت الزيتون عليه ثم يصفي المزيج ويدهن على المكان المصاب بالحرق السطحي الناتج من أشعة الشمس الضارة.
- يكتون من العديد من العناصر الغذائية مثل فيتامين (أ) والزنك والكبريت والحديد، فيعمل على تغذية الشعر ونموه بطريقة سريعة كما يعطي للشعر المناعة اللازمة لمقاومة البكتيريا الضارة التي تصيب فروة الرأس.
- يدخل في تكوينه نسبة عالية من اليود الذي يقوم بدوره في تقليل الإصابة بخطر تضخم الغدة الدرقية فهو أيضًا يعمل على تحسين وظائف الغدة الدرقية، وتخفيف الكثير من أعراضها.
- يحتوي أيضًا على مادة تسمى الوتين التي تساعد على خفض مستوي ضغط الدم، كما يحمي القلب من حدوث أي جلطات أو نوبات قلبية وتصلب الشرايين، كما يعمل على خفض مستوى الكوليسترول الضار بالدم.
- تحتوي المعدة على الكربوهيدرات التي تعمل على رفع نسب السكر في الدم ولكن وجود الألياف القابلة للذوبان في الجرجير تعمل على الحد من امتصاص المعدة للكربوهيدرات، فهو ينظم السكر في الدم.
- وأيضًا يحتوي على كمية عالية من حمض الفوليك الذي يساعد في التخلص من فرص الاكتئاب فهو مكمل غذائي حيوي، فالجدير بالذكر أن انخفاض حمض الفوليك في الجسم يؤدي إلى حالات الاكتئاب فلذلك يعد العلاج الأمثل للإكتئاب.
- يفضل تناول الجرجير لتقوية جهاز المناعة لأنه يقوم بمهاجمة الأمراض التي تطرأ على الجسم، فيعالج نزلات البرد والأمراض التي تصيب الصدر، لأنه يعتبر طارد قوي للبلغم.
- له فائدة كبيرة في علاج أمراض السرطان بسبب إحتوائه على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الإصابة بأي سرطان كما أنه يحتوي على الغلوكوزينوليت الذي يخفف خطر الإصابة بالسرطان.
فوائد الجرجير للجهاز الهضمي
- لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي يفضل أن يتناولونه لأن له فاعلية كبيرة في إدرار البول وتسهيل عملية الهضم ويستخدم كملين للبطن أيضاً.
- فيحتوي على الكلوروفيل الذي يقوم بدوره في حث الجهاز الهضمي على إفراز الأنزيمات التي تساعد في عملية الهضم.
- فيعتبر ملين طبيعي يحمي الجسم من الإصابة بالإمساك، كما يعمل على تطهير المعدة وطرد السموم والبكتيريا الضارة والجراثيم التي تصيب المعدة.
فوائد الجرجير للرجال
- إذا جئنا للحديث عن فوائد الجرجير للرجال فسوف يطول شرح الأمر وكما يقال المثل القديم لو علمت النساء ما في الجرجير لزرعوه تحت السرير.
- اثبتت الدراسات الحديثة صدق هذه المقولة حيث أنه يعمل على زيادة مستوى هرمون التستوستيرون بصورة كبيرة لدى الرجال وبالتالي يزيد من القدرة الجنسية.
- يعمل على زيادة عدد الحيوانات المنوية وكذلك زيادة الحركة والنشاط مما يساهم في علاج العقم.
- يزيد من نشاط الدورة الدموية ومن وصول الدماء إلى الأعضاء التناسلية للرجل ويعمل على زيادة الرغبة الجنسية.
- يستخدم من أجل علاج الحالات التي تعاني من ضعف الانتصاب والضعف الجنسي بصورة عامة وقد اثبتت الدراسات صحة هذا الأمر.
- لذلك يعد الجرجير بمثابة فياجرا ومقوي جنسي ومعزز للخصوبة لدى الرجال.
فوائد الجرجير للنساء
- تناول الجرجير بصورة مستمرة يقي من إصابة السيدات من سرطان الثدي وذلك وفقًا للدراسات الأخيرة التي أجريت، حيث أنه يعمل على زيادة عدد الجزئيات التي تقاوم سرطان ثدي.
- يعد من الأطعمة الهامة للسيدات بعد الوصول لسن اليأس من اجل حمياتهم من هشاشة العظام والتهاب المفاصل.
- يعمل على تجديد خلايا البشرة ويعيد إليها الترطيب واللمعان بصورة كبيرة.
- يعد من الخضروات التي تحتوي على حمض الفوليك مما يحمي الجنين من الإصابة بالتشوهات الخلقية، وبالتحديد تشوهات الأنبوب العصبي.
فوائد الجرجير للشعر
- الجرجير وجميع الخضروات الداكنة بصورة عامة تعد مفيدة للشعر، حيث أنها تحتوي على نسبة كبيرة من المعادن والفيتامينات التي تقي من تساقط الشعر.
- يحتوي على قدر كبير من الفيتامينات وخاصة فيتامين أ وب، مما يزيد من لمعان الشعر وحيويته.
- إذا رغبت في الحصول على شعر قوي وصحي وكثيف يمكنك خلط الجرجير مع زيت الزيتون فهي وصفة ساحرة.
فوائد الجرجير للبشرة
- يحتوي على العديد من العناصر التي تعد مضادة للإلتهابات ويخلصك من احمرار البشرة.
- يحتوي على قدر كبير من فيتامين أ وفيتامين ج، مما يعد بمثابة مضاد للشيخوخة ويعمل على التخلص من الخيوط الدقيقة والتجاعيد وبالتالي يحميك من علامات التقدم في السن.
- يستخدم لعلاج الاكزيما، وعلاج حروق الشمس أو للتهدئة من لدغات الحشرات.
- يحمي من الإصابة بسرطان الجلد لوجود العديد من مضادات الأكسدة به.
حقائق ومعلومات مذهلة عن نبات الجرجير
- هل تعلم أن الجرجير يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي أكبر بكثير من التي توجد في البرتقال.
- هل تعلم أن كمية الكالسيوم التي توجد في الجرجير تفوق الموجودة باللبن.
- يوجد به قدر كبير من حمض الفوليك تتفوق على الموز.
- يحتوي على الكثير من الحديد بما يزيد عن الموجود بالسبانخ.
- يحتوي على جميع المعادن والفيتامينات التي تحتاج إليها في نظامك الغذائي اليومي.
فوائد الجرجير للحامل
- يفضل تناول الحامل له لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية التي تفيد صحتها في هذه الفترة، فيحتوي الجرجير على حمض الفوليك الذي يمنع حدوث تشوهات للأجنة.
- كما أنه يساعد في امتصاص الحديد للجسم فيقي المرأة الحامل من الإصابة بالأنيميا في هذه الفترة.
- يوجد به نسبة وفيرة من الكالسيوم الذي يحتاج إليه الأم لتقوية عظامها والجنين لتكوين عظامه.
القيمة الغذائية للجرجير
يحتوي على الكثير من القيم الغذائية والفيتامينات والمعادن التي تفيد الجسم والبشرة والشعر وكثير من الفوائد.
- فيحتوي على الماء بنسبة 32.34 جرام.
- والطاقة بمقدار 16 ملغرام.
- والدهون 0.03 جرام.
- كما تبلغ الكربوهيدرات مقدار .44 جرام.
- فالسكريات المتواجدة به حوالي 0.07 جرام.
المعادن الموجودة به:
كما أنه يحتوي على العديد من المعادن منها:
- الكالسيوم بمقدار 41 ملغرام.
- الماغنسيوم بمقدار 7 ملغرام.
- الفسفور بمقدار 20 ملغرام.
- النحاس بمقدار 0.026 ملغرام.
مكوناته من الفيتامينات:
- فيتامين B1 بمقدار 0.031 ملغرام.
- وفيتامينB6 بمقدار 0.044 ملغرام.
مكوناته من الأحماض:
- حمض الفوليك بمقدار 3 ميكروغرام.
- الكولين بمقدار 3.1 ملغرام.
- حمض الأس كوربيك بمقدار 14.6 ملغرام.
وكل هذه النسب مقدرة بمقدار كوب من الجرجير المفروم تعرفنا في بداية المقال عن أهمية تناوله لصحة الإنسان والقيم الغذائية الموجودة به، والآن نتكلم عن الأضرار الناجمة عن تناوله بكثرة.
ما هي استخدامات الجرجير؟
يمكن أن نقوم بإدخال الجرجير إلى النظام الغذائي اليومي بالعديد من الطرق ومن بين هذه الطرق ما يلي:
- يمكن إضافة الجرجير إلى طبق السلطة بصورة يومية.
- يدخل في صنع العديد من أنواع الصلصات والمكرونة.
- يمكنك أن تقومي بإضافة الجرجير إلى السبانخ.
- تناوله بجانب السمك المشوي يعد وجبة صحية متكاملة العناصر الغذائية.
- يدخل في صناعة العديد من أنواع الشوربة ويمكنك إضافته إلى الزبادي لتعزيز كمية الكالسيوم به.
ما هي أضرار الإفراط في تناول الجرجير؟
بغض النظر عن الكمية الهائلة من الاستفادة التي تعود على الشخص المتناول للجرجير فإن له بعض الأضرار التي تصيب الإنسان من كثرة تناوله له وفيما يلي بعض الأضرار:
- قد يتسبب بإلحاق الضرر بالأشخاص المصابون بمشاكل بالمثانة لذلك يجب التقليل من تناوله من قبل هؤلاء المرضى.
- قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى الإصابة ببعض اضطرابات الجهاز الهضمي، وقد يؤدي إلى تراكم الغازات في البطن.
- قد يؤدي تناوله بكميات كثيرة إلى الإصابة بمشاكل في القلب حيث أنه غني بمادة النيترات.
- لا يجب تناول كميات كبيرة منه من قبل الأشخاص الذين يتناولون أدوية تعالج الذبحة الصدرية أو أي من الأدوية التي تحتوي على مادة النتريت.
- يفضل عدم تناوله للأطفال الأقل من عمر 4 سنوات لوجود نسبة عالية من اليود به.
- يفضل عدم الإكثار من تناوله بالنسبة للحوامل لأنه يلحق بهم الضرر وقد يتسبب في حدوث الإجهاض لهم.
- يفضل الابتعاد عن تناوله بكثرة من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض القرحة بالمعدة أو الأمعاء أو الأشخاص الذين يعانون من مشاكل بالكلى.
