كيف اسوي لبنيه؟
المكوّنات
- تتألف الوصفة من مكونات بسيطة وأساسية تشمل مقدارين كوباً من السكر وكوباً واحداً من الماء.
- يُضاف إلى هذه المكونات 100 غرام من الزبدة لإضفاء نكهة غنية وقوام مميز.
- كما تحتاج إلى 4 أكواب ونصف من الحليب البودرة لتعزيز القوام والمذاق.
- لتحسين النكهة، يُستخدم ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون الذي يضفي عبقاً مميزاً.
- وأخيراً، تُضاف ملعقة كبيرة من ماء الورد لإضفاء لمسة عطرية فريدة على الوصفة.
طريقة التحضير
- ابدئي بوضع الماء والسكر في قدر على النار لتحضير شيرة لزجة وكثيفة.
- امزجي المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط بشكل تام.
- بعد ذلك، ضعي الزبدة في القدر واستمري بالخلط حتى تمتزج تماماً وتصبح الشيرة ناعمة.
- الآن، قومي بإضافة الهيل الناعم والحليب إلى الخليط. استمري بالتحريك بعناية حتى يمتزج الحليب بالكامل ويبدأ المزيج بالتكثف.
- أخيراً، أضيفي بضع قطرات من ماء الورد لإضفاء نكهة عطرية مميزة، قلّبي المزيج قليلاً ثم اطفئي النار.
- صبي الخليط بحذر في صينية بيركس زجاجية واتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات حتى يجمد.
- عند الإعداد للتقديم، قومي بتقطيع الحلوى إلى الأشكال التي تفضلينها وقدميها باردة.
حلى اللبنية الحجازية بالسمن وماء الورد
المكونات
للحصول على وصفة غنية بالنكهات، ستحتاج إلى التالي:
– أربعة أكواب من الحليب
– كوب ونصف من السكر
– كوب واحد من الماء
– ملعقة كبيرة من السمن
– ملعقة كبيرة من ماء الورد
– ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
الخطوات
- ابدأ بوضع وعاء كبير على النار وأضف إليه الماء والسكر.
- دع المزيج يغلي مدة خمس دقائق.
- بعد ذلك، انزع الوعاء من النار وأضف إليه الزبدة والهيل وماء الورد، وقلّب المكونات جيداً حتى تمتزج.
- ثم، أضف نصف الكمية المحددة من الحليب وحرك جيداً، أضف النصف الآخر تدريجياً مع استمرار التحريك لضمان حصولك على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- انقل العجينة إلى طبق التقديم المدهون بالزيت.
- انثر فوقها الفستق الحلبي واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة قبل الشروع في تقطيعها.
- تُقدم هذه الحلوى باردة لتتمتع بأفضل مذاق.
