ما هو عسل قصب السكر؟
عسل قصب السكر أو ما يطلق عليه العسل الأسود هو أحد أنواع المواد اللزجة التي تستخرج من نبات قصب السكر بعد دخوله في مراحل متعددة من الغليان والتكرير والتبريد حتى نحصل عليه.
ويحتوي على نسب عالية من الفيتامينات والمعادن على رأسها الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والزنك مما يساهم بشكل كبير في معالجة الكثير من الأمراض مثل الأنيميا.
يعد القدماء المصريين أول من قاموا بصناعة العسل من قصب السكر حيث كانت تلك الصناعة تحتل مركزًا عالميًا من حيث التجارة قديمًا.
ولذلك دعونا نستعرض معكم في مقال شامل ومفصل عن طريقة تحضير عسل قصب السكر وما هي الفوائد الصحية الخاصة به.
فوائد عسل قصب السكر
- يحتوي عسل قصب السكر على نسب عالية من البروتينات والفيتامينات والمعادن والتي تعالج الكثير من الأمراض حيث يعتمد عليه مرضى السكري من أجل تحلية المشروبات والحلوى بدلًا من السكر الأبيض الذي يحدث خلل في نسب الجلوكوز والأنسولين.
- يعد أحد أهم العناصر الطبيعية التي تحمي الجسم من الإصابة بالأورام السرطانية حيث يسيطر على الجذور الحرة ويعمل على تقوية الجهاز المناعي.
- يفيد الأطفال والمراهقين في فترة النمو حيث يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية ويساعد على معالجة هشاشة العظام ويزيد من الكتلة العضلية ويقوي المفاصل والأسنان بل و يُعدّ مصدراً أساسياً للطاقة.
- يعتمد عليه الكثير من الأشخاص الذين يعانوا من النحافة الشديدة حيث يعمل على فتح الشهية ويزيد من الوزن بشكل كبير ولاسيما عند تناوله على الريق أو مع الطحينة السائلة.
- يعد حافزًا قويًا للعلاقة الجنسية حيث يرفع معدل الإثارة لدى الرجل وذلك بسبب احتوائه على عنصر المنجنيز الذي يعمل على تحفيز الجهاز التناسلي وزيادة عدد الحيوانات المنوية وبالتالي تحقق علاقة زوجية ناجحة.
- يحمي الجسم من الأمراض المزمنة مثل الزهايمر أو الأورام أو التهابات المفاصل.
يعالج مشاكل البشرة والشعر المختلفة
- بفضل إحتوائه على حمض اللاكتيك فإنه يعمل على معالجة البثور السوداء وحب الشباب الذي يظهر بصورة مستمرة لدى الشباب في فترة المراهقة من الجنسين بسبب الاختلالات الهرمونية.
- يساعد في علاج الكثير من الأمراض الجلدية المزمنة مثل الإكزيما والصدفية بل ويخفف من آثار الحروق والبقع الداكنة والتهابات أشعة الشمس، حيث يوضع على الوجه أو موضع الحرق لعدة دقائق.
- يؤخر من علامات الشيب والتقدم في السن سواء كانت علامات خارجية مثل الشعر الابيض او التجاعيد المبكرة.
يحسن صحة المرضعة والحامل
- أيضًا تعتمد عليه الكثير من السيدات في فترات الحمل الأولى لتعويض الجسم نسب الحديد والكالسيوم التي يفقدها من أجل تكوين المشيمة وإمداد الجنين بما يحتاج إليه من عناصر غذائية، وبالتالي لا تتأثر الأم كثيرًا بالحمل.
- بل ولا يقتصر دوره في فترة الحمل فقط، بل واعتمدت عليه الكثير من السيدات في فترة النفاس لتعويض الجسم الدماء التي تم فقدها حيث يضاف إلى مشروب الحلبة الدافئ، وفي حال نزول الطمث لتهدئة تشنجات الرحم.
يعالج أمراض الجهاز التنفسي
- معالجة الكثير من أمراض الجهاز التنفسي التي تصيب البعض مثل نزلات البرد ونوبات الربو والإنفلونزا.
- يعمل على تنشيط القصبة الهوائية وبالتالي يطرد البلغم ويقوي الشعيرات الدموية المبطنة للأنف ويقضي على الرشح والسعال.
طريقة تحضير عسل قصب السكر
- أما عن طريقة تحضير عسل قصب السكر فهي تتم من خلال عدة طرق مختلفة حيث يعتمد البعض على الماكينات الحديثة والمتطورة التي تعمل على بلورة حبيبات السكر من الألياف بشكل سريع.
- وهناك الطرق الأخرى الأخرى التقليدية التي كانت تستخدم قديمًا حيث تعتمد على وضع كميات كبيرة من عصير قصب السكر على النار وتركها حتى تغلي تمامًا ويتصاعد منها بخار الماء ويتبقى فقط سائل لزج يطلق عليه البعض المولاس أو دبس قصب السكر حيث يترك لعدة دقائق حتى نحصل على اللون الأسود القاتم والقوام الكثيف.
استخدامات عسل قصب السكر
- يعد العسل الأسود أو عسل قصب السكر أحد الأطباق الرئيسية المتواجدة على مائدة الإفطار في الكثير من الدول العربية، ويضيف إليه البعض الطحينة خاصة مرضى النحافة.
- وهناك من يعتمد عليه لتحلية العصائر والمشروبات الدافئة بدلًا من السكر الأبيض فهو منخفض السعرات الحرارية مقارنة بالسكر ويمنح مذاق ونكهة مميزة، ولاسيما عندما يضاف إلى مختلف أنواع الحلوى.
