كيف اسوي كركديه؟
المكونات
- لإعداد هذا المشروب، ستحتاج إلى استخدام الكركديه بكمية صغيرة، إضافة إلى كمية مناسبة من السكر حسب الرغبة.
- أيضاً، يجب أن يتوفر لديك الماء وعصير الليمون الطازج.
- لا تنسى إضافة ملعقتين كبيرتين من حامض الليمون لتعزيز النكهة الحمضية للمشروب.
طريقة التحضير
- ابدأ بتنظيف أوراق الكركديه جيدًا عبر وضعها في الماء البارد داخل الحوض لمدة قصيرة لتتخلص من الأتربة، ثم جففها بعد ذلك.
- بعد تحضير الأوراق، ضعها في وعاء كبير وأضف إليها كمية مناسبة من الماء وارفع الوعاء على النار ليبدأ الماء بالغليان.
- خلال غليان الماء، قلب أوراق الكركديه بهدوء حتى تلاحظ تغير اللون إلى الأحمر الفاتح وبدء التلون.
- عقب ذلك، قم بإزالة الأوراق من الماء، واحرص على حفظ الماء الملون للاستخدام.
- من الضروري قياس السائل المستخرج لمعرفة الكمية المطلوبة؛ لكل كوب من السائل، أضف كوبًا من السكر.
- امزج السكر مع السائل وعاود وضع الخليط على نار هادئة، مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر بالكامل.
- عندما يذوب السكر، دع الخليط يغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين قبل إضافة عصير الليمون، حيث يستحسن عصر ثلاث ليمونات لكل لتر من الخليط.
- لتعزيز النكهة، أضف ملعقتين كبيرتين من حمض الليمون واغل الخليط لمدة دقيقة أو اثنتين، بعد ذلك يكون الخليط جاهزًا للتبغيلة في العلب للاستخدام لاحقًا.
طريقة عمل الكركديه كمربى
المكونات
للبدء في تحضير وصفتنا، يلزمنا جمع هذه المواد الأساسية:
– عروق الكركديه
– سكر ناعم
– مياه نقية
– قطعة صغيرة من الزبدة
– عصير ليمون طازج من ليمونة واحدة
طريقة التحضير
- ابدأ أولاً بعزل البذور من كأس الزهرة، ثم قم بغسلها وتصفيتها بعناية.
- ضع في إناء عميق كمية من الماء تكفي لتغطية البذور، ودع الإناء يغلي لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك، صفي البذور من الماء وتخلص منها.
- أعد الكأس الزهري إلى الماء الذي صفيته واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك شكله شبيهاً بالعجينة.
- قس السائل الناتج من العجينة، وأعده إلى الإناء، فهذه خطوة ضرورية للعملية.
- أضف إلى الخليط ملعقة صغيرة من الزبدة وبضع قطرات من عصير الليمون لتعزيز النكهة.
- ثم، امزج كوباً من السكر مع كل كوب من العجينة، مع التأكيد على تحريك السكر جيدًا حتى يذوب تماماً.
- يفضّل تسخين السكر قليلًا في الفرن على درجة حرارة منخفضة قبل إضافته.
- دع الخليط يغلي بسرعة لمدة 20 دقيقة، وبعد أن يبرد، قم بتعبئته لحفظه.
طريقة عمل الكركديه كعصير
خلال شهر رمضان وأيام الصيف الحارة، يُقبل العديد من الأشخاص على إعداد عصير الكركديه؛ لما له من فوائد ومذاق منعش.
المكونات
لتحضير مشروب الكركديه، تحتاج إلى جمع المقادير التالية:
بين خمسة عشر إلى عشرين زهرة كركديه، وكمية الماء المطلوبة تبلغ اثنين ونصف لتر.
أما بالنسبة للتحلية، فيمكنك استعمال ما بين كوب إلى كوب ونصف من السكر، حسب ما تفضل، أو يمكنك الاستعاضة عن السكر بالعسل لإضفاء نكهة مختلفة.
طريقة التحضير
- ابدأ بإزالة البذور من زهرة الكأس، ثم قم بغسلها جيدًا بمفردها.
- بعد ذلك، ضع الزهرة في إناء كبير مع إضافة الماء والسكر.
- اترك الخليط يغلي على النار لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
- بعد الانتهاء من الغليان، قم بتصفية المزيج لفصل السوائل عن الزهور لاستخلاص العصير.
- يمكن تقديم هذا المشروب مبردًا مع مكعبات الثلج أو ساخنًا حسب الرغبة.
فوائد الكركديه الصحية
يُعتبر الكركديه غنيًا بالفيتامينات المتنوعة كفيتامين أ، ب1، ب9، وج، ويشمل أيضًا مجموعة واسعة من المعادن الأساسية مثل الكالسيوم، البوتاسيوم، الحديد، والمغنيسيوم.
هذا النوع من الأعشاب مفيد بشكل خاص لتحسين وظائف الجهاز الهضمي، حيث يوفر كمية هائلة من الألياف التي تساعد على التخفيف من الانتفاخ، الإسهال، والإمساك.
يُخفف الكركديه من الحساسية ويعزز المناعة ضد الأمراض المتنوعة، وذلك بفضل خصائصه الحمضية، من المفيد إدراجه في النظام الغذائي مرتين أسبوعيًا للاستفادة من فوائده الصحية.
