كيف اسوي بسبوسه؟

كيف اسوي بسبوسه؟

المكونات

تحتاجون إلى مكونات بسيطة لتحضير وصفة لذيذة وصحية:

– استخدموا كوبين من سميد القمح الكامل للحصول على قوام مثالي.
– أضيفوا نصف كوب من الزبادي قليل الدسم لإضفاء نكهة كريمية.
– استبدلوا الحليب التقليدي بنصف كوب من حليب اللوز قليل الدسم لخيار صحي.
– لمزيد من النكهة والقوام، أدخلوا كوباً من جوز الهند المبروش.
– استخدموا نصف كوب من شراب القيقب أو العسل كمحلي طبيعي.
– نصف كوب من زيت جوز الهند سيعطي طعماً رائعاً وملمساً ناعماً.
– اعتمدوا على بيضتين لتماسك الخليط.
– أضيفوا ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة لمزيد من النكهة العطرية.
– استعملوا ملعقتين صغيرتين من بيكربونات الصودا ليصبح الخليط هشاً.
– أخيراً، رشة ملح تعدل مذاق الحلوى وتُبرز النكهات.

القطر

لإعداد هذا المزيج ستحتاج إلى:

– كوب واحد من العسل أو شراب القيقب، وهو بديل طبيعي ولذيذ.
– كوب واحد من الماء لتخفيف الخلطة.
– نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون لإضافة نكهة منعشة ولتحسين الطعم.

خطوات تحضير بسبوسة السميد

• سيتطلب تحضير هذه الوصفة حوالي 10 دقائق، ويستغرق الطهي ما بين 30 إلى 40 دقيقة.
• يُبدأ بمزج المكونات الجافة مثل السميد والملح وجوز الهند وبيكربونات الصودا في وعاء.
• في وعاء آخر، نخلط المكونات السائلة وهي الزيت، البيض، الفانيلا، الزبادي، العسل، والحليب، ونضمن تجانسها جيدًا.
• بعد ذلك، نضيف المكونات الجافة إلى الخليط السائل ونحرك الخليط حتى يتجانس تمامًا.
• ننقل الخليط إلى صينية خبز ويتم خبزه في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يستمر الخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة، حتى يكتسب الوجه لوناً ذهبيًا.
• بعد الخبز، تُخرج الصينية من الفرن ويُسكب فوقها القطر المبرد.
• تُترك لتبرد في الثلاجة قبل تقطيعها وتقديمها.

طريقة تحضير القطر:

• يُسكب الماء مع العسل في وعاء على النار.
• يُرفع الخليط على النار حتى الغليان، ثم يُخفض الحرارة ويُترك لينضج لمدة تقارب 6 إلى 8 دقائق.
• بعد إطفاء النار، يُضاف إليه عصير الليمون وقد يُستكمل بقطرات من ماء الورد حسب الذوق.

بسبوسة بالقشطة

المكونات

• سنحتاج إلى استخدام كوب ونصف من السميد الناعم لتحضير العجينة.
• كما يلزمنا كوب ونصف من الحليب الجاف لإضافة القوام المطلوب.
• بالإضافة إلى ذلك، نستعمل كوبًا وربعًا من السكر الناعم لمنح الحلاوة المثالية للمزيج.
• لضمان ارتفاع العجينة، نضيف ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• أما بالنسبة للدهون، فنستخدم أصبع زبدة واحد في حالة لينة بدرجة حرارة الغرفة.
• لتحضير الطبقة العلوية، نستخدم ثلاث علب من القشدة، ولإعداد الحشوة، نحتاج إلى سبع علب صغيرة من القشدة.
• بعد الانتهاء من تجهيز الطبقات السابقة، يُسكب كوب من القطر السائل فوقها.
• ولإضفاء لمسة جمالية، يمكن رش الفستق الحلبي بحسب الذوق.

طريقة التحضير

• نبدأ بوضع الزبدة في وعاء، ثم نضيف إليها السميد، حليب البودرة، السكر البودرة، والبيكنج باودر، ونعمل على فرك هذه المكونات معًا باليد حتى تتجانس.
• ثم نضيف إلى الخليط ثلاث علب من القشطة، مع التحريك المستمر حتى يتحول الخليط إلى عجينة طرية ومتجانسة.
• نحضر صينية مدهونة بقليل من الزبدة، ونسكب فيها نصف كمية العجينة، مع مراعاة توزيعها بالتساوي.
• يتم تحضير القشطة الطازجة بضربها قليلاً حتى تسيل، ثم نصبها برفق فوق الطبقة الأولى من العجينة.
• بعد ذلك، نفرد النصف الثاني من العجينة فوق القشطة بحرص شديد للحفاظ على طبقات البسبوسة منفصلة.
• نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة 175 مئوية، لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة.
• بعد الخبز، نخرج البسبوسة من الفرن، ونسكب فوقها القطر الساخن، ونزينها بالفستق الحلبي قبل التقديم وهي دافئة.