معلومات عن الجزر
يعد الجزر من الخضروات المفيدة لصحة الإنسان ويمكن تناوله كعصير أو على السلطة أو بإضافته الى الشوربة لما له من فوائد صحية كثيرة، ويتميز بلونه المعتاد لدى العديد من الدول اللون البرتقالي ولكن له عدة ألوان أخرى مها اللون الأرجواني وقد تكون حمراء أو بيضاء أو صفراء.
عند تناوله فإنه يعمل على خفض الكوليسترول في الدم، وأكدت الأبحاث العلمية على أن للجزر فوائد لتحسين النظر، وينصح الأطباء باستخدامه في نظامنا الغذائي وفي معظم الأكلات.
يحتوي على كثير من المواد المضادة للأكسدة التي تحارب السرطانات ويحتوي على قدر كبير من فيتامين أ والذي يعمل على تحسين صحة الإنسان البدنية والجمالية لذلك سوف نتعرف على فوائد الجزر بالتفصيل من خلال هذا المقال.
ما هي فوائد الجزر؟
تحتوي ثمرة الجزر على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان لأنها غنية بالألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات وسوف نعرض بالتفصيل فوائد الجزر:
- يحتوي الجزر على مادة البيتا كاروتين التي تساعد على تقوية النظر وحماية العين، كما يعمل على الحفاظ على رؤية العين وحمايتها من المياه الزرقاء، والحفاظ عليها من اعتام عدسة العين لاحتوائها على فيتامين A.
- يحتوي على مادة البولي اسيتيلين الذي يعمل على محاربة الخلايا السرطانية التي تهاجم الجسم، كما أنه يحتوي على فيتامين (أ) المضاد للأكسدة الذي يعطى للجسم مناعة لمحاربة الامراض التي تهاجم الجسم.
- ينصح الأطباء بتناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة في الكوليسترول الضار في الدم لاحتوائه على مادة البيتا كاروتين، والألفا كاروتين، والليوتين وكما نعلم فإن الكوليسترول الضار في الدم يؤثر على الشرايين ويسبب إنسدادها مما يؤدي إلى الإصابة بجلطات القلب.
- يعمل على التخلص من الالتهابات الموجودة في جسم الانسان فهو علاج قوى لمشاكل الجهاز الهضمي والأمراض المرتبطة بالمعدة ككل.
- كما يمكنها التخلص من الدهون والشحوم المختزنة بالمعدة وإذابتها، كما يحتوي على كثير من المواد التي تساعد على القضاء على الحموضة الموجودة بالمعدة كما أنها قاتلة للديدان الموجودة بالمعدة، فيعتبر الجزر علاج قوى للإمساك.
- يعتبر دواء لعلاج مشاكل الكلى وحصواتها، فتناوله يعمل على تعزيز صحة الجسم وأيضًا الكلى.
- يعمل على تنقية الكبد من السموم ويعمل على حماية خلايا والياف الكبد من التلف ويحارب الجذور الحرة مما يقي من الإصابة بسرطان الكبد.
فوائد الجزر للبشرة والوجه
- يحتوي على العديد من الفيتامينات منها فيتامين (أ) الذي يتسم بالعديد من المميزات التي تعمل على نضارة البشرة وحمايتها من أشعة الشمس الضارة، كما يحتوي هذا الفيتامين على مواد تعمل على حماية الجلد من السرطانات.
- يعيد النضارة إلى بشرتك مرة أخرى حيث أنه يمدها بفيتامين أ ويساعد في تنشيط الدورة الدموية للبشرة.
- يدخل في تكوينه أيضًا فيتامين (ج) الذي له خصائص علاجية تساهم في التخلص من الطفح الجلدي والمشاكل الجلدية التي تصيب الجلد.
- يعمل على الشفاء العاجل للأمراض الخاصة بالجلد كما أن له فاعلية في التئام الجروح بسرعة.
فوائد الجزر للتخسيس
- نحن نعلم أن الجزر يتميز بقلة سعراته الحرارية فهو الخيار الأمثل عند عمل نظام غذائي صحي، فهو يقوم بتفتيت الدهون الموجودة بالجسم، كما أنه غنى بالألياف التي تعطى الاحساس بالشبع.
- يعمل على زيادة التمثيل الغذائي حيث أنه يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين ب والتي تعمل على تكسر الخلايا الدهنية في الجسم.
- يحسن عملية الهضم ويعمل على التخلص من فضلات وبقايا الطعام بصورة مستمرة.
فوائد الجزر للذاكرة
- يدخل في تكوينه مجموعة من مضادات الأكسدة والتي تساعد على تنقية الجسم من السموم وتساعد على زيادة نشاط الدورة الدموية للمخ.
- يزيد نشاط المخ ويعمل على حماية المخ من التلف مما يساعد في تقوية الذاكرة والوقاية من الإصابة بمرض الزهايمر.
فوائد الجزر للأطفال
- يعد من الأطعمة الغنية بالمعادن والفيتامينات المختلفة مما يمد طفلك باحتياجاته اليومية من الغذاء ويمكنك أن تقوم بإدخال الجزر بصورة يومية لطفلك بداية من الشهر السادس عن طريق سلق نصف حبة من الجزر.
- يحمي طفلك من نزلات البرد والانفلونزا ويمده بالطاقة والنشاط، وكذلك يحتوي على الألياف مما يقي طفلك من الإصابة بالإمساك.
فوائد الجزر للشعر
- عند تناولنا له فإنه يعمل على علاج الشعر من التلف كما أنه يزيد من حيويته لأنه يحسن الدورة الدموية فيحميه من التقصف أو التساقط، فهو علاج لمشاكل الشعر.
- يتكون من الكثير من المعادن والفيتامينات التي تساعد في تقوية الشعر وتمده بالعناصر اللازمة لإعادة الحيوية واللمعان إليه مرة أخرى.
فوائد الجزر للأسنان والفم
- يساهم في الحفاظ على صحة الفم والأسنان وذلك لأنه يقوم بزيادة إفراز اللعاب الذي يؤدي إلى الموازنة بين حموضة المعدة وما بين البكتيريا الموجودة في الفم.
- يمنع الإصابة بتسوس الأسنان وذلك لأنه يقضي على البكتيريا التي تؤدي إلى تسوس الأسنان.
- يلعب دور هام في القضاء على رائحة الفم الكريهة.
فوائد الجزر للعضلات
- يحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي تؤدي على بناء عضلات الجسم، والحفاظ على قوتها.
- يعد من الأطعمة الهامة والمفيدة جدًا للرياضيين ويزيد من نشاط الدورة الدموية وبناء عضلات الجسم ومدها بجميع الإحتياجات.
فوائد الجزر للمرأة
- يعمل على زيادة إفراز الحليب وتحسين قيمته الغذائية لاحتوائه على قدر كبير من الفيتامينات وخاصة فيتامين أ.
- يعمل على مد الجنين بحمض الفوليك الهام لبناء العمود الفقري والحماية من الإصابة بتشوهات العظام، وكذلك يحسن من نمو الطفل.
- يعد من الأطعمة التي تخفف من حدة تشنجات الدورة الشهرية لوجود الكثير من الألياف والفيتامينات به.
فوائد الجزر للجنس
- يساهم بصورة كبيرة في تحسين الأداء الجنسي وذلك لوجود الكثير من الفيتامينات والمعادن به مما يعمل على تقوية الجسم وزيادة النشاط بصورة عامة.
- يعمل على زيادة تدفق الدماء إلى الأعضاء التناسلية لدى الرجال والنساء ويزيد من النشوة ومن الإستثارة.
- يساعد على تقوية الإنتصاب ويقي من الضعف الجنسي بصورة كبيرة، وكذلك يقلل من التوتر والقلق ويعمل على تقوية الأعصاب بصورة كبيرة.
- يحتوي على عنصر الحديد مما يزيد من صلابة العضو الذكري وزيادة كريات الدم الحمراء.
- يعالج مشكلة جفاف الأغشية المخاطية المبطنة التي تصيب الأعضاء التناسلية للرجال.
تعرف على القيمة الغذائية للجزر
كما عرفنا أن للجزر فوائد كثيره لما يحتويه على العديد من الفيتامينات والمعادن والجدول الآتي سيوضح لكم القيمة الغذائية له.
| العنصر الغذائي | القيمة لكل 100 جرام منه |
| الماء | 88.29 جرام. |
| الدهون | 0.24 جرام. |
| السكريات | 4.74 جرام. |
| الحديد | 0.30 جرام. |
| الماغنسيوم | 12 ملليجرام. |
| البروتين | 0.93 جرام. |
| الألياف | 2.8جرام. |
- 41 سعر حراري.
- 35 ملليجرام من الفسفور.
- 69 ملجم من الصوديوم.
- 16706 وحدة عالمية من فيتامين (أ).
- 13.2 ميكروجرام من فيتامين (ك).
استخدام الجزر في حياتنا اليومية
يستخدم الجزر في كثير من الوصفات الغذائية ويمكن أن يتم إدخاله في النظام الغذائي اليومي بهذه الطريقة:
- يمكن تناوله على هيئة عصير مع البرتقال من أجل تعزيز القيمة الغذائية له.
- إضافته على السلطة أو بإضافته الى الشوربة لما له من فوائد صحية كثير.
- صنع عصير الجزر مع الكرفس بدون إضافة السكر وذلك من أجل التخلص من الوزن الزائد وتسريع معدل الأيض.
- صنع مهلبية النشا بعصير الجزر وذلك من أجل تقديمها للأطفال ولكن دون إضافة السكر إليها فهي وجبة غذائية رائعة.
ما هي أضرار الجزر؟
بالرغم من فوائد الجزر الكثيرة إلا أن له مجموعة من الأضرار ولكن هذه الأضرار لا تظهر إلا عند الإفراط في تناوله وهذه الاضرار هي:
- ينصح بعدم الافراط في تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من السكريات فيسبب زيادة نسبة السكر في الدم.
- يحتوي الجزر على 26 نوع من المبيدات الضارة التي تسبب السرطانات مثل سرطان الرئة والبروستاتا والقولون ولكن تكون هذه النتيجة هي رد فعل للإفراط في تناوله ولكن عند تناوله بصورة معتدلة يحدث العكس.
- تناوله بكميات كبيرة يعمل على تغيير طعم لبن الأم مما يجعله غير مستساغ للرضيع لذلك لا يجب تناوله بكميات كبيرة من قبل الأم المرضعة.
- يشكل خطر كبير على حياة الرضع، والجنين لأنه يسبب تشوهات له بسبب إحتوائه على فيتامين (أ) الذي يسبب خطر على حياة الرضيع لأن كل حبة منه تزود الطفل الرضيع ب 200% من احتياجاته من فيتامين أ.
- يحتوي على كمية كبيرة من الألياف التي تسبب الإسهال أو الإمساك، كما يسبب انتفاخات وغازات بالمعدة، ويُحدث مشاكل في عملية الهضم.
- يسبب الإرهاق والتعب للجسم لأنه يمنع الجسم من امتصاص الكثير من العناصر الغذائية الهامة جدًا له وذلك بسبب احتوائه على الألياف التي تعيق امتصاص الحديد والماغنيسيوم بصورة جيدة.
