الجرجير من الخضروات التي تتبع الفصيلة الصليبية والتي تشمل البروكلي، والقرنبيط، ويرجع أصله إلى بلاد الشرق الأوسط ويتميز بأن نكهته تشبه الفلفل الأسود في المذاق.
غني بالكثير من المواد الغذائية المفيدة للصحة من أهمها الألياف الغذائية التي تشعر من يتناولها بالشبع إذا كان يرغب في إنقاص وزنه.
يحتوي على سعرات حرارية ودهون وسكريات وكربوهيدرات مفيدة للجسم.
تعرف على فوائد أكل الجرجير
يحمي من خطر الإصابة بالأورام السرطانية
- يقلل الجرجير من خطر الإصابة بالأورام السرطانية حيث أنه يعمل على تثبيط بعض الإنزيمات التي تطور من هذا المرض.
- يحتوي على مادة الكلوروفيل حيث تعمل هذه المادة على إيقاف التأثير المسرطن للخلايا المصابة.
يقي من هشاشة العظام ويقويها
- يوجد به نسبة كبيرة من الكالسيوم الهام لصحة العظام.
- يعتبر غني بفيتامين ك الذي يعمل على تحسين إمتصاص الكالسيوم ويقلل من إفرازه في البول حتى يستفيد الجسم منه.
- يحسن صحة العظام وحمايتها من الكسور التي قد تتعرض لها.
يعتني بصحة مرضى السكري
- يحتوي على حمض ألفا ليبويك ويعتبر من مضادات الأكسدة المفيدة للجسم خصوصًا لمن يعانون من مرض السكري.
- أشارت الأبحاث الحديثة أنه يقلل من ضرر الأعصاب الطرفية عند المصابين بالسكري.
- يعمل على خفض مستوى الجلوكوز في الدم ويزيد من حساسية الأنسولين ويقلل من التغيرات الناتجة عن الإجهاد التأكسدي لدى مرضى السكري.
- بالرغم من أنه مفيد لحالات السكري إلا أنه لا يعرف حتى الأن مدى فوائده لهم إذا كانوا يأخذون أدوية عن طريق الحقن بالوريد.
تعزيز الصحة البدنية للرياضيين
- يوجد به مستوى مرتفع من النترات بالرغم من أنه تم إجراء دراسات على النترات موجودة به إلا أن بعض الدراسات أشارت إلى أنه أفضل من غيره من الخضروات الأخرى التي تحتوي عليه مثل الشمندر.
- تحسين جودة الحياة لدى المصابين بأمراض في القلب والأوعية الدموية.
- يجعل النشاط اليومي لدى الشخص الرياضي أكثر سهولة.
- يعالج مشاكل الإضطرابات النفسية والأمراض المرتبطة بعمليات التمثيل الغذائي حيث أنه يحسن من مستوى الأكسجين في الجسم.
مصدر أساسي للمواد الغذائية المفيدة
- الكالسيوم الموجود به يعتبر هام لصحة الأعصاب والعضلات والعظام والأسنان كما أنه يساهم بصورة كبيرة في تجلط الدم بشكل طبيعي.
- البوتاسيوم مهم لوظائف القلب والأعصاب وانقباض العضلات فضلًا عن أنه يساعد على عكس التأثير السلبي للصوديوم في رفع ضغط الدم.
- فيتامين أ يعتبر من مضادات الأكسدة التي تساعد على توضيح الرؤية في الليل وتعزيز نمو الخلايا.
- الفولات التي تدخل في إنتاج الجينات بالجسم تعتبر مهمة للسيدات الحوامل.
- فيتامين ج يعزز قوة جهاز المناعة كما يساعد على إمتصاص الحديد من الأطعمة التي يتناولها الشخص.
اعرف أكثر عن القيمة الغذائية للجرجير
- نصف كوب من الجرجير يحتوي على 9.17 غرامات من الماء، 2 سعر حراري، 0.26 غرام من البروتين، ونسبة 0.36 من الكربوهيدرات.
- الألياف الغذائية بنسبة 0.2 غرام، والدهون 0.07 غرام، والكالسيوم 16 ملغرام.
- نسبة الحديد 0.15 ملغرام، المغنيسيوم 5 ملغرام، البوتاسيوم 37 ملغرام، أما الفسفور 5 ملغرام، والصوديوم 3 مليغرام.
- الزنك 0.05 مليجرام، فيتامين ج 1.5 ملغرام، فيتامين أ 237 وحدة دولية، فيتامين ك 10.9 ميكروغرام.
- الفولات 10 ميكرو غرامات، فيتامين ب1 0.004 ملغرام، وفيتامين ب2 0.009 ملغرام.
الأعراض الجانبية وأضرار أكل الجرجير
- قد تقوم بعض أنواع البكتيريا التي تنمو في عصير الجرجير بتحويل مركب النترات إلى النتريت وهو مركب ضار بالصحة.
يتفاعل ويتعارض مع بعض الأدوية
- يمكن أن يسبب في خطر للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية لذلك ينصح بمراجعة الطبيب قبل تناوله لأن كمية النترات به كبيرة وقد تتسبب في تفاعل بينها وبين الأدوية التي يتناولها المريض.
- يحتوي على مستوى مرتفع من فيتامين ك وهو يتعارض مع الأدوية التي تستخدم في تخثر الدم مثل الوارفارين وتتسبب في إحداث مشكلة في الجسم عند تناولها حيث أنها تعمل على تجلط الدم لدى هؤلاء الأشخاص.
