يعد الجزر من أغنى أنواع الخضار بالقيم الصحية المفيدة للجسم، وذلك عند تناوله نيئًا أو إلحاقه بالعديد من أنواع السلطات والشوربة، ويتوافر هذا النبات بشكل دائم في فصلي الخريف والربيع.
وهو يشتمل على كم كبير من الفيتامينات المفيدة للجسم ومن أهمها فيتامين A، وفيتامين C، وفيتامين B (1-2-3) علاوة على الألياف والمعادن الضرورية للجسم مثل الحديد، والفوسفور، والبوتاسيوم.
ما لا تعرفه عن أهم فوائد الجزر
فوائد الجزر للعيون
- يشتمل على فيتامين A الذي يساعد في تدعيم الرؤية وزيادة جودة الإبصار.
- يقوم بحماية العين من الإصابة بالمياه الزرقاء.
- يحافظ عليها من التعتم العدسي، وذلك لشموله على عنصر
- يدخل في تكوينه البيتا كاروتين الضروري للحفاظ على العيون.
- يسهم في المساندة في تحاشي الكثير من التشويشات التي تنتاب العيون مثل: القصور البقعي، وإعتام عدسة العين، والعمى.
- يشتمل أيضًا على عنصر اللوتين، وهو مضاد للتأكسد مما يقي العين من النور المؤذي.
- كما أن اللوتين كان متعلقًا بتقلص أخطار العدوى بالنكس البقعي، وهو ارتباك العين الذي يحدث فقد النظر.
تعزيز قوة وصحة القلب
- يتضمن على مركبات البيتا كاروتين، والألفا كاروتين، ومواد الليوتين وهي عناصر مقابلة للأكسدة تقاوم زيادة الكوليسترول وتقلله في الدم.
- كما يتضمن عنصر البوتاسيوم وهكذا فهو يقوي من عافية القلب والمجموعة العصبية و يضائل من مخاوف العدوى بالسكتة القلبية أو الدماغية.
يحسن صحة الكبد
- يساعد على حماية الكبد وتنظيفه من المادة السامة كما أنه يقلل من رسوب العصارة الصفراء والشحوم في الكبد.
- كما يضم أيضًا فيتامين A الذي يساند الجسد في الخلاص من السموم.
- إضافة إلى اشتماله على مقدار هائل من الألياف الغذائية التي تساعد القولون في مهامه للقيام بطرد الفضلات.
يحمي الجسم من السرطان
- يتركب من مركبات مضادة للتأكسد التي تعظم من حصانة الجسد في مكافحة الأمراض، ويسهم في الحماية من بعض فئات الأمراض الخبيثة مثل سرطان القولون و كذلك سرطان البروستاتا.
- كما أنه يتضمن عنصر البولي اسيتيلين الذي يحجب نماء الأنسجة السرطانية وانتشارها.
يعتني بالفم والأسنان
- يدافع عن عافية الفم والأسنان حيث أنه يساهم في إخراج الرضاب الذي يعمل على عمل إتزان بين حموضة الأمعاء والطفيليات في الفم.
- كما يعرقل تأكل الأسنان ويحظر رائحة الفم المكروهة.
يحافظ على أداء الجهاز الهضمي
- تدعم الألياف سلامة وعافية الجهاز الهضمي في فترة النظام الغذائي، حيث تواجه الإمساك.
- وكذلك تقي القولون والمعدة من الأوبئة والأمراض المتعددة التي تنتابهما، منها سرطان القولون والمستقيم.
يحسن صحة مرضى السكر
- تساند المركبات المقابلة للتأكسد المركبات الكيمياوية النباتية في الجزر على تنسيق مستوى السكريات في الدم.
- علاوة على ذلك فهو مملوء بمضادات التأكسد القاهرة التي تدعم العافية والتي من شأنها أن تحجب العدوى بمرض السكر من الفئة الثانية.
- وأكتشف الدارسون أن المقاييس العالية من البيتا كاروتين، والتي يبدلها الجسد إلى هيئة من هيئات فيتامين A قد تنقص من مخاطر السكري من الدرجة الثانية.
فوائد الجزر للحامل والجنين
- يمد السيدة الحامل بكافة العناصر الغذائية التي يتطلبها جسمها والجنين في فترة الحمل لاستكمال نموه، من بوتاسيوم، وصوديوم وغيرهم من المعادن التي يمدها بها هذا النبات.
- يساند في نمو الأجنة بشكل صحي ومعافى من أي أمراض.
- تناوله في غضون مدة الحمل يزود الطفل بمقدار كبير من المركبات الغذائية اللازمة لنموه بصورة صحيحة.
- يعمل على وقاية الحامل وصيانتها من الكثير من الأمراض والأوبئة التي قد تكون معدية كالإنفلونزا، ويساند في رفع المستوى الوظيفي للجهاز المناعي.
- إذا تناولته السيدة الحامل يوميًا فهذا يعمل على تقليل نسب تعرضها للإجهاض ويحد من إحساسها بالتعب.
- استهلاكه يسهم في عملية نماء وتنشيط الدماغ بوتيرة سالمة وجيدة، كما أنه قد يجعل الجنين ذكيًا.
- يكافح ارتفاع نسبة السكر في جسم المرأة الحامل والذي من الممكن أن تتعرض له نتيجة إضطراب معدل الأنسولين في الجسم.
- يسهم في رفع إفراز الحليب عند الأم المرضعة، حيث يؤدي أخذه كل يوم أثناء مرحلة الحمل، لا سيما في الأشهر النهائية للحمل إلى تنشيط الغدة اللبنية لتحضير اللبن، وزيادة مقداره في ثدي الوالدة.
فوائد الجزر للبشرة
- يحافظ على سلامة البشرة وصحتها، ووقايتها من أضواء الشمس الفوق بنفسجية المؤذية، وحظر طلوع البقع وذلك من خلال شرب عصارته.
- كما ينتج عنه حظر ظهور حبوب الشباب والتخفيض من طلوع التجاعيد.
- و يقوم أيضًا بترميم الأنسجة والتخلص من أنسجة البشرة المهلكة والحصول على بشرة تنعم بالانتعاش والنضارة، وذلك عن طريق تطبيق قناع من الجزر على الوجه.
- يستغل لتحسين عدم استقرار ملمس الجلد مثل الطفحات الجلدية أو الصدفية.
- تشتمل على فيتامين C الذي له سمات المعافاة، كما يساعد البشرة على الشفاء بشكل أعجل من الجروح الخارجية.
- كما ينقص عنصر البيتا كاروتين الموجود به من التهابات الجلد، مما يكثر من تسارع عملية الشفاء.
فوائد الجزر للشعر
- يعمل على إنماء الشعر ويعزز من كثافته.
- كما يساعد في حماية الشعر من عوامل التقصف والتساقط.
- وبالإضافة إلى ذلك يساهم في تحسين الدورة الدموية في الرأس ويمنح الشعر الشكل الصحي والمتألق.
- يعمل على تزويد الجلد الجاف وفروة الرأس بالترطيب المطلوب.
فوائد الجزر للتخسيس والرجيم
- ثري بفيتامين A الذي يساند في إنقاص الوزن.
- يعد إختيار هائل لكل من يقوم بعمل الرجيم، حيث أنه ملئ بالمواد الغذائية التي يمكنها أن تخلص من الوزن الزائد.
- كما أنه منخفض الوحدات الحرارية، حيث أن فنجان واحد منه وهو نيئًا يضم حوالي 50 كالوري فقط، لذلك لا يساعد أكله حتى ولو بنسب عالية على السمنة.
- يغير فيتامين A المتواجد في الطعام إلى عناصر كيمياوية يطلق عليها الرتينويد، والتي تتجاوب مع الخلايا، وتعوق الخلايا الدهنية المتواجدة من الإنتشار مما يقلل من البدانة.
- يتألف من نسبة كبيرة الألياف الغذائية، وهي مفيدة جدًا لتخفيض الوزن لأنها تساهم في الإحساس بأن المعدة ممتلئة لفترة طويلة.
- يشتمل على نسب عالية من فيتامين C، الذي يعد تناوله بكميات معتدلة في أثناء البرنامج الغذائي هو الأساس لبداية صحيحة لإحراق الشحوم وخاصة عند مزاولة الرياضة.
