معلومات عن العسل الأسود
يعد العسل الأسود من أقدم أنواع الأطعمة المصنعة التي عرفها الإنسان منذ أكثر من 1300 سنة، وقد بدأت صناعة العسل بالتحديد في القرن السابع الميلادي على يد القدماء المصريين وقد ساعدهم في ذلك انتشار زراعة قصب السكر في الكثير من مدن مصر وخاصة جنوبها.
وقد كان يطلق عليه قديمًا اسم دبس السكر أي السائل الذي يتم الحصول عليه من قصب السكر ويكون لون هذا السائل في البداية هو البني الفاتح ويتدرج إلى أن يصل إلى اللون البني الغامق.
وقد كان يستخدم قصب السكر كبديل عن السكر العادي ولكنه قد أصبح الآن نوع من الغذاء الشعبي الذي يعشقه كثير من الأشخاص ولكن ما هي فوائد العسل الأسود هذا هو ما سنتعرف عليه من خلال المقال الآتي.
أنواع العسل الأسود
يوجد العديد من أنواع العسل الأسود ومن بين هذه الأنواع ما يلي:
- العسل الأسود بصورته الخام: وهذا النوع يتم استخلاصه من قصب السكر ولكنه بصورته الأولية دون إضافة أي مواد إليه.
- قصب العسل الأسود: يتم إنتاج العسل الأسود كنتيجة ثانوية بعد أن يتم تكرير السكر من قصب السكر وأصبح الأن يتم الحصول عليه من بنجر السكر.
- عسل هيدرول: ويتم إنتاج هذا النوع من العسل عن طريق تحلل مادة النشا.
فوائد العسل الأسود
إن له العديد من الفوائد والقيم الغذائية التي يحتاج إليها الجسم وللتعرف على فوائده تابع معنا ما يلي:
- يحتوي على كم كبير من عنصر الحديد والذي يساعد في وقاية الجسم من الإصابة بفقر الدم والأنيميا.
- يوجد به قدر عال من الطاقة لذلك يساعد في تنشيط الجسم ومده بالكثير من المواد التي يحتاج إليها بصورة مستمرة.
- يساعد في تنشيط الذاكرة والتركيز حيث أنه يعمل على تنشيط الدورة الدموية ويساعد في تدفق الدم إلى المخ ويحمي من الهبوط المفاجئ.
- يساعد على تقوية جهاز المناعة ويعمل على حماية الجسم من الإصابة بمرض سوء التغذية.
- يعد بمثابة علاج قوي وفعال للحالات التي تعاني من الضعف العام حيث أنه يحتوي على السكريات وعلى الكربوهيدرات ويحتوي على مركب النياسين والذي يساعد في تقوية الجسم.
- يحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم وبالتالي يعد من أهم المواد التي تعمل على تقوية العظام وتقوية الأسنان.
- يقوي عضلة القلب ويساعد في ضبط مستوى ضربات القلب وذلك بفضل احتوائه على مادة البوتاسيوم.
- يساعد في علاج مشكلة النحافة حيث اثبتت الدراسات أنه يحتوي على كميات كبيرة من السكريات والكربوهيدرات والتي تعمل على التخلص من النحافة وزيادة الوزن بطريقة طبيعية.
- يحتوي على مادة البوليفينول والتي تعد واحدة من مضادات الأكسدة والتي تساعد في تقوية الجسم وتساهم في تخليصه من السموم.
- يعمل على تليين حركة المعدة لذلك يعد ملين فعال للتخلص من الإمساك المزمن.
- قد اثبتت الدراسات أن تناوله بصورة مستمرة يعمل على تقوية الصحة الجنسية للرجال حيث أنه يحتوي على مادة المنجنيز والتي تساعد في تنشيط هرمونات الذكورة لدى الرجل.
- يزيد من الرغبة الجنسية والقضاء على انعدام الرغبة حيث أنه يساعد في تنشيط الدورة الدموية ويعمل على تدفق الدماء للأعضاء التناسلية.
- يعمل كمسكن للألم لذلك يعد فعال في علاج مشكلة التهاب المفاصل والعظام وعلاج مرض الروماتيزم.
- يعالج مشكلة الربو والسعال حيث أنه يعمل على تهدئه الجهاز التنفسي.
- يعالج الصداع النصفي حيث انه يحتوي على فيتامين ب 6 وحمض البانتوثينك والذي يؤدي نقص أي منهم في الجسم الى الإصابة بالصداع النصفي والتعب والإرهاق.
- يعمل على تحسين صحة الجهاز العصبي حيث أنه يحتوي على مادة الماغنيسيوم.
- يلعب دور هام في حماية الأعصاب والوقاية من تقلص العضلات والشد العضلي حيث أنه يحتوي على كميات كبيرة من عنصر البوتاسيوم.
- يساعد في التقليل من مستوى ضغط الدم حيث أنه يعمل على تزويد الجسم بالبوتاسيوم والمغنيسيوم ما يقي الجسم من ارتفاع ضغط الدم والإصابة بتشنج العضلات.
- ينظم مستوى السكر في الدم حيث أنه لا يحتوي على أي نسبة من السكر الصناعي، مما يساعد في بطء عملية التمثيل الغذائي لمادة الجلوكوز.
- يعد من أهم المواد التي تساعد في تقوية المرأة اثناء فترة الحيض والتي تفقد فيها السيدة الكثير من العناصر الهامة جدًا، وكذلك يساعد على تنظيف الرحم حيث انه يمنع تخثر الدم.
- يساعد في حماية الجسم من السرطان حيث أنه يعمل على تقوية الجهاز المناعي ويساعد في محاربة الجذور الحرة ومحاربة تلف الخلايا.
- يحل مشاكل الجهاز الهضمي ويعمل على تطهير المعدة، وقد اثبتت التجارب والأبحاث أن تناول العسل الأسود يساعد في تطهير المعدة والتخلص من الديدان.
فوائد العسل الاسود مع الماء الدافئ
- يساعد في التقليل من التهابات الحلق ويقضي على العديد من أنواع البكتيريا.
- يعمل على تحسين الحالة المزاجية وخاصة عند تناوله على الريق.
- يعد من المشروبات الهامة التي تمنح الجسم قدر كافي من الطاقة وتحارب الكسل وتزيد من النشاط الجسدي.
- تعمل على التخلص من الجفاف وتزيد من معدلات التمثيل الغذائي، ويمكن تعزيز الفوائد بإضافة قطرات من عصير الليمون للعمل على سهولة امتصاص الحديد.
- يعمل على تقليل فرص الإصابة بالإمساك ويعمل على ترطيب الجسم بصورة كبيرة لوجود عنصر المياه به.
فوائد العسل الأسود للشعر
- يساهم في زيادة طول الشعر بصورة كبيرة ويمده بمجموعة من الفيتامينات والمعادن الهامة لتغذيته.
- يحد من عملية تساقط الشعر ويقضي على العديد من انواع البكتيريا والميكروبات.
- اثبتت الدراسات والأبحاث أن تناول العسل الأسود واستخدامه للشعر يقي من الشيب المبكر .
- يقي من الإصابة بالصلع وتساقط الشعر، كما أنه يزيد من معدلات نمو الشعر ويقضي على التقصف.
فوائد العسل الأسود قبل النوم
- يساهم في الحصول على نومة هنيئة، حيث أن يساعد في تحفيز هرمونات النوم حيث أنه يعزز من مستويات الانسولين والتي تزيد من هرمون التربتوفان في الدماغ.
- يساهم في الحفاظ على الكبد والذي ينتج الجلوكوز ويساهم في حرق الدهون.
- يعمل على التخلص من السعال وتقليل نوبات السعال والكحة، وذلك عن طريق تناول ملعقتين منه قبل النوم ب30 دقيقة.
- يساهم في تعزيز الهضم ويعمل على تخليص الجهاز الهضمي من السموم ويقضي على العديد من أنواع البكتيريا.
فوائد العسل الأسود للتخسيس
هل يمكن أن يساهم العسل الأسود في التخسيس؟ !
- يحتوي على كميات قليلة جدًا من الدهون مما يمنح الجسم طاقة دون زيادة الوزن.
- يوجد به قدر كبير من مضادات الأكسدة التي تخلصك من السموم وتمنع من تكدس الدهون بالجسم.
- يعمل على التقليل من مستوى السكر في الدم ويقلل من نسبة افراز هرمون الانسولين.
- ملعقتين منه يمدك بحوالي 150 سعر حراري هي نسبة غير كبيرة حيث أنه يزيد من الطاقة والنشاط ويحارب الاكتئاب والقلق الذي يزيد من تناولك للطعام.
فوائد العسل الاسود للعظام
- هل تعلمين سيدتي أن العسل الأسود يحميك من الإصابة بهشاشة العظام، كما أنه يلعب دور كبيرة في الحماية من تأكل العظام.
- يعمل على الوقاية من الإصابة بالتهابات المفاصل ويساهم في تقليل ألم الروماتيزم.
•يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم مما يعمل على تقوية العظام، وكذلك يحتوي على البوتاسيوم والماغنيسيوم الذي يزيد من كثافة العظام.
طرق تناول العسل الأسود
يمكن أن يتم تناول العسل الأسود بأكثر من طريقة من أجل الاستفادة منه وذلك عن طريق الآتي:
- يمكن أن يتم تناوله مع الفطير كوجبة شهيرة وشعبية.
- تناوله على الريق في الصباح من أجل تقوية الجسم ومن أجل العمل على تنشيط الدورة الدموية.
- يمكن أن يتم إدخاله في الكثير من الحلويات.
- يمكن أن يتم تناوله مع الطحينة.
القيمة الغذائية للعسل الأسود
يحتوي على الكثير من المواد الغذائية الهامة جدًا لصحة الإنسان ويحتوي على قدر كبير من الطاقة وكل 100 جرام من العسل الأسود يحتوي على:
- المعادن الأساسية من الحديد والمنجنيز والكالسيوم والصوديوم.
- المغنيسيوم والبوتاسيوم النحاس والفوسفور.
- فيتامين ب 6 ويحتوي على مادة النياسين والثيامين.
- السكريات الطبيعية.
- الكربوهيدرات.
ما هي أضرار العسل الأسود؟
بالرغم من فوائده الكثيرة للجسم إلا أن له عدد من الأضرار والتي تنتج عن تناول كميات كبيرة من العسل الأسود ومن ضمن هذه الأضرار ما يلي:
- قد يؤدي تناول العسل الخام بكميات كبيرة إلى الإصابة بالتسمم الغذائي نتيجة حدوث اضطرابات في الهضم.
- الإصابة بالحساسية وتظهر هذه الأعراض في صورة التهاب البشرة وكذلك الطفح الجلدي والحكة.
- يحتوي على كم كبير من مادة الفركتوز والتي تؤدي إلى المغص الشديد وزيادة نسبة الغازات في البطن.
- قد يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم لذلك لا يجب تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكر.
- الهبوط نتيجة انخفاض مستوى ضغط الدم حيث يحتوي على كم كبير من الكربوهيدرات والتي قد تؤدي إلى هبوط ضغط الدم عند تناول كميات كبيرة منه.
- زيادة الوزن لأنه يحتوي على كم كبير من السعرات الحرارية.
- قد يصيبك بتسوس الأسنان وذلك بسبب احتوائه على نسبة كبيرة من السكريات، وقد اثبتت التجارب والأبحاث ان كل ملعقة منه تحتوي على 17 جرام من السكر.
تلف الخلايا العصبية حيث أن بعض الأنواع منه قد تحتوي على بعض المركبات الكيميائية الضارة بالجهاز العصبي.
