ما هي طريقة عمل خل التفاح وكيف نستفيد منها

التعريف الكامل لخل التفاح

ماهي طريفة عمل خل التفاح
ماهي طريفة عمل خل التفاح




الخل هو عبارة عن ناتج اختمار بعض أنواع الفواكه كالعنب، أو التفاح، والتي ترضخ لحالات محددة، وفترة زمانية معينة مسفرة عن إنتاج حمض الخليك الذي يعمل على تأليف الخل.

ومنذ أن عرفت صناعة الخل وهو يستعمل كمادة حافظة للمنتجات الغذائية، ونكهات الأطعمة المتباينة، بالإضافة للكثير من الأوضاع الاستطبابية التي يداويها الخل.

وخل التفاح هو حاصل نتيجة تخمر ثمرة التفاح، حيث يجهز بتجاوب البكتريا، مع المواد السكرية الفطرية الماثلة في التفاح، وهذه السكريات تتبدل من خلال هذه العملية إلى كحوليات.

ثم تجري تفاعلات أخرى عن طريق صنف أخ من البكتيريا، حيث تنقلب المادة الكحولية إلى حمض الخليك وهو المشكل الرئيسي للخل، ويوجد هنالك نمطان منه طبقًا لفئة التفاح المستعمل، الأول خل التفاح الأبيض، والثاني ذات اللون الأحمر.

مقال مُميز:

تعرف على أهم فوائد خل التفاح والعسل سوياً

وقد أشتهر منذ بداية العصور القديمة بفوائده الصحية والعلاجية مما يعطيه أهمية مميزة على امتداد سنوات طويلة.

طريقة عمل خل التفاح

هنالك طريقتين لعمل خل التفاح وتحضيره:

الطريقة الأولى لعمل خل التفاح

المقادير والأدوات:

  • 5 حبات تفاح رطبة.
  • إناء من البلاستيك معقم.
  • قطعة قماش بيضاء نظيفة.
  • ملعقة من الخشب.

طريقة التحضير:

  1. يشطف التفاح وينشف تحت أضواء الشمس لمدة 48 ساعة بإيداعها على القماشة.
  2. ثم يجزأ إلى شذرات صغيرة وحفظ بذورها.
  3. يتم ثقب الإناء البلاستيك فتحة بمقياس قبضة الملعقة، تولج عن طريقه حتى يمكن تقليب التفاح كل مدة.
  4. توضع القطع المجزئة في الأنية مع الأخذ في الاعتبار عدم تعليبها حتى يتاح  تقليبه بسهولة ويسر.
  5. يغلق الغطاء بشدة ويودع في محل قاتم لمدة أربعين يومًا.
  6. ينقى الخل عن التفاح المختمر وتعتصر الشذرات المقطعة عن طريق القماش للحصول على خل صافي ونقي.
  7. يترك الخل لمدة 7 أيام على وجه التقريب حتى ينقى جيدًا من كل الرواسب الراسخة فيه.
  8. يحفظ في علب مطهرة ومعقمة ومقفولة بإتقان لوقت الاستعمال.
مقال مُميز:

فوائد خل التفاح للبشرة وأهم وصفاته وماسكاته

الطريقة الثانية لصنع خل التفاح

المكونات والأدوات:

  • 10 حبات تفاح طري.
  • ماء.
  • وعاء زجاجي.
  • مصفاة.
  • منديل أو قطعة قماش.

طريقة التحضير:

  1. تجهز حبوب التفاح ويتم غسلهم بدقة.
  2. تقطع كل واحدة منهم إلى 4 أقسام.
  3. تترك جانبًا في درجة حرارة الحجرة حتى تنقلب إلى اللون البني.
  4. يوضع الناتج البني في إناء من الزجاج بفتحة واسعة.
  5. بعد ذلك تسكب المياه في الإناء حتى تستر التفاح كليًا.
  6. يغطى الوعاء بقماشة أو منديل ولا يجب أن يتلاصق بالفتحة كليًا بل يلزم أن يكون مسترسلًا حتى يسمح بدخول الأكسجين.
  7. يودع القدح في موضع فاتر وحالك الظلام، لحقبة 6 شهور تامة بشرط تقليبه كل 7 أيام.
  8. وفي ختام فترة الاختمار ستنشأ شريحة على واجهته ناشئة من البكتيريا وتبدل الكحوليات إلى خل يتم ترشيحها بالمصفاة في أنية أخرى وتغطيتها ثانية لكن هذه المرة لمدة ستة أسابيع بحد أقصى.
  9. وأخيرًا يوضع الخل في إناء التخزين ويتم إيداعه في الثلاجة.
مقال مُميز:

تعرف على استخدامات خل التفاح فى الطعام

فوائد خل التفاح للجسم

  • له دور في تنشيط وتفعيل الدورة الدموية، وكذلك في بناء خلايا الجسم وترميمها.
  • يخفض ضغط الدم المرتفع.
  • معالج قوي لبعض توعكات المعدة، ويحد من تشنجات الأمعاء، ويسكن المغص.
  • نموذجي لمن يتعقبون أنظمة غذائية حيث أنه يحارب البدانة والكولسترول.
  • فعال في مداواة الحروق، والإصابات حيث يقوم بتطهرها وتعقيمها.

يهدأ من أوجاع الدماغ كالصداع، ويحفز الجسم، ويحظر من وقوع الكآبة.

المصادر

1 ، 2


اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.